金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(y狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现ě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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